Lamsrack

Met peper en zout bestrooien en dan aan alle kanten in de koekenpan aanbraden (ca. 5-6 minuten). Het rack bestijken met een olie (met knoflook en kruiden zoals tijm en rozemarijn op smaak gebracht) en dan ca. 20 minuten op 200 graden in de oven. Halverwege keren.

Ik had nog wat gegrilde groenten (aubergine, paprika, courgette en tomaat) over en heb die er bij in de ovenschaal gedaan.

Na het braden in de oven het rack nog ca. 5 minuten verpakt in aluminium folie laten staan.

Ook lekker hierbij gegrilde aardappelplakjes (aardappelen ca. 12 minuten voorkoken en daarna de afgekoelde aardappelen in plakken snijden - de plakken inkwasten met olie en op de grilpan bruine strepen laten krijgen). Kan je ook van te voren doen en dan de plakken mee verwarmen met het lamsrack.